Querétaro celebra la evolución de la coctelería y la gastronomía con nueve años de Dodo Café
Durante su intervención Erika Contreras Moreno, Coordinadora de Proyectos Especiales dela Secretaría de Turismo del estado de Querétaro, en representación de la titular de la dependencia, Adriana Vega Vázquez Mellado, destacó la importancia de la
industria de bares y restaurantes en la economía de la entidad y su impacto en el turismo.
“Dodo Café es mucho más que un bar. Sus menús conceptuales no solo acercan a los consumidores a una experiencia única de cócteles, sino que también promueven y enriquecen la cultura de la coctelería en México y el mundo”, subrayó.
En su momento Laura Soria Rosas co-fundadora Dodo Café informó que actualmente este sector representa aproximadamente el 2% del PIB nacional y contribuye con un 15.3% del PIB turístico, generando más de 2 millones de empleos anuales en México.
“DodoCafé, fundado en 2016, ha sido pionero en la región al promover la cultura del buen beber a través de la coctelería de autor y la capacitación constante delos profesionales del sector. A lo largo de estos años, ha sido reconocido en
múltiples ocasiones a nivel nacional e internacional, consolidándose como un espacio innovador que fusiona la coctelería con el arte y la cultura local”, explicó.
En su momento, el presidente de Vatel Club Querétaro , Chef Alfredo del Río Gallardo, destacó que Dodo Café, ha desarrollado un concepto único a través de menús temáticos que cuentan historias a través de la coctelería, colaborando con escritores locales para dar vida a experiencias sensoriales innovadoras.
A su vez, Roberto Martínez Guerra, gerente comercial Regional de Condesa Gin, destacó que Dodo Café se ha enfocado
siempre en ofrecer al cliente bebidas de alta calidad y preparadas con técnicas de vanguardia desarrollando una línea de productos elaborados en casa, tales como licores, jarabes, cordiales, deshidratados, sales y fermentos, las cuales son una oferta única con sabores genuinos y frescos.
Cabe agregar, que gracias al compromiso con la sostenibilidad y la excelencia, Dodo Café ha obtenido distinciones como:
•Posicionamiento entre los cinco mejores bares de México especializados en coctelería (The Bar,2017)
•Nominación en Barcelona Cocktail Week como uno de los cinco proyectossustentables más importantes del mundo (2019).
•Reconocimiento por Tales of the Cocktail como uno de los 10 mejores equipos debar en Latinoamérica y el Caribe (2020).
•Selección por los 50 Best Bars para recibir apoyo económico tras la pandemia, siendo unode los tres proyectos beneficiados en México (2020).
•Premiado como uno de los 30 mejores bares de México por Shaker Awards (2023 y2024).