Estudiantes de la UAQ conquistan el cuarto lugar nacional en AgroYouth 2026 con una bebida probiótica
Una propuesta elaborada a base de jengibre, canela y bugambilia colocó a jóvenes del campus Amealco entre los proyectos más destacados del país.
Estudiantes de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) lograron posicionarse entre los proyectos más destacados de la competencia nacional AgroYouth 2026, al obtener el cuarto lugar con una innovadora bebida fermentada y probiótica desarrollada a partir de ingredientes de la herbolaria mexicana.
El proyecto, denominado “Raíz Viva”, fue creado por alumnos de séptimo semestre de la carrera de Ingeniería Agroindustrial del campus Amealco, quienes participaron en esta iniciativa impulsada por la Fundación Walmart México y Enactus México.
La propuesta fue desarrollada por Diana Jimena Rodríguez Chan, Joseline Uribe Ramírez, Jessica Rodríguez Aguilar y Cristian González Ruiz, quienes trabajaron en una formulación de bebida natural elaborada con jengibre, canela y bugambilia, buscando combinar conocimientos de ingeniería agroindustrial con elementos tradicionales de la herbolaria mexicana.
“Raíz Viva” se caracteriza por ser una bebida fermentada, probiótica y baja en azúcares, con la que sus creadores buscan ofrecer una alternativa dentro del mercado de bebidas funcionales. El proyecto fue seleccionado para competir en la etapa nacional, en la que participaron 35 iniciativas provenientes de más de 25 universidades de diferentes estados de México.
Para los estudiantes, llegar hasta esta etapa representó un reto tanto académico como personal, debido al proceso de desarrollo, presentación y consolidación de la propuesta ante un escenario competitivo a nivel nacional.
Cristian González Ruiz, integrante del equipo, explicó que actualmente trabajan en la definición del modelo de negocio de “Raíz Viva”, con la intención de llevar el producto a una etapa de producción a escala industrial y, posteriormente, presentarlo ante posibles inversionistas que puedan contribuir a su crecimiento.
El estudiante señaló que la participación en AgroYouth 2026 representó una experiencia distinta para el equipo, debido al nivel de exigencia que implicó preparar y defender su proyecto. El proceso, dijo, les permitió poner en práctica los conocimientos adquiridos durante su formación universitaria y, al mismo tiempo, desarrollar nuevas habilidades relacionadas con el emprendimiento.
Tras conseguir el cuarto lugar nacional, las y los integrantes del proyecto recibieron un reconocimiento por parte de la rectora de la UAQ, Dra. Silvia Amaya Llano, quien destacó el talento, la creatividad y la capacidad de los jóvenes universitarios.
Durante el encuentro, la rectora resaltó que este tipo de proyectos demuestran el potencial que existe entre las nuevas generaciones y los alentó a continuar participando en competencias que les permitan poner a prueba sus conocimientos y transformar sus ideas en propuestas con posibilidades de convertirse en emprendimientos.
Asimismo, destacó que los propios estudiantes son quienes pueden determinar hasta dónde llevar sus proyectos y subrayó que iniciativas como “Raíz Viva” representan una oportunidad para vincular la formación académica con el desarrollo de soluciones y alternativas que puedan llegar al mercado.
La participación de la UAQ en AgroYouth 2026 también incluyó a otros equipos universitarios que tuvieron una destacada actuación durante las distintas etapas de la competencia.
Entre ellos se encuentra “Pro-MUU”, representante del campus Amazcala de la Facultad de Ingeniería, así como “Sierra Roja”, proyecto originario de Concá y perteneciente a la Facultad de Ciencias Naturales. La Facultad de Medicina también participó en el certamen con un equipo representativo.
El desempeño de los distintos equipos universitarios permitió mostrar la diversidad de proyectos que se desarrollan dentro de la UAQ y el trabajo que realizan sus estudiantes para convertir conocimientos científicos y tecnológicos en propuestas con potencial de aplicación.
Con “Raíz Viva”, los jóvenes del campus Amealco no solo consiguieron un lugar dentro de los proyectos finalistas de AgroYouth 2026, sino que también avanzaron en la construcción de una propuesta que ahora busca dar el siguiente paso: consolidarse como un modelo de negocio y encontrar oportunidades para producir y comercializar la bebida a mayor escala.