Museo de Arte Contemporáneo Querétaro albergará el Festival Mexicacao en febrero
El cacao y el chocolate tomarán el centro de la escena cultural en Querétaro con la llegada de la décima edición del Festival Mexicacao, que se realizará los días 14 y 15 de febrero con acceso libre para todo el público. Durante ese fin de semana, el Museo de Arte Contemporáneo Querétaro se transformará en un punto de encuentro para productores, especialistas, amantes del chocolate y familias interesadas en conocer más sobre este alimento profundamente ligado a la identidad mexicana.
La edición de este año reunirá a 38 expositores provenientes de Tabasco, Chiapas, Oaxaca, Guerrero y Querétaro. En conjunto ofrecerán más de 50 variedades de productos, desde presentaciones tradicionales hasta interpretaciones contemporáneas que muestran la versatilidad del cacao.
Durante la presentación del programa, la directora del recinto, Sara de los Cobos, explicó que el objetivo es que el público viva una experiencia integral. Quienes asistan podrán encontrar bebidas ancestrales como pozol, chilate y tascalate, además de agua de chocolate, espuma de cacao, barras artesanales, bombones rellenos, trufas y distintas preparaciones de mesa. También habrá exposición de mazorcas y granos en diferentes procesos, lo que permitirá comprender el recorrido del fruto desde su origen hasta su consumo.
Destacó que abrir el festival de manera gratuita busca acercar el conocimiento a más personas y fortalecer el vínculo entre cultura, historia y gastronomía, resaltando el papel del cacao como elemento que ha acompañado a México desde tiempos prehispánicos.
El organizador, Ricardo Jiménez Ugalde, señaló que Mexicacao pretende fomentar el consumo informado y reconocer la importancia económica que tiene esta cadena productiva para muchas comunidades del país. Añadió que el programa académico —con charlas y talleres— permitirá explorar la historia del cacao, sus particularidades regionales y la riqueza de usos que mantiene vigente.
La propuesta está pensada como una actividad completamente familiar, donde además de degustar y adquirir productos, el público podrá ampliar su perspectiva sobre el valor cultural del chocolate y su permanencia como símbolo de tradición.
Desde la industria local, Mauricio Salinas, de Möxo Chocolate, resaltó que el festival es una celebración de la memoria, del territorio y del trabajo artesanal que transforma una herencia milenaria en cultura viva.
A su vez, representantes de la Secretaría de Turismo recordaron que el cacao es parte de la narrativa que da identidad a México, y que eventos como este ayudan a proyectarla hacia nuevas generaciones y visitantes.
Con esta décima edición, Mexicacao reafirma su vocación como un espacio para compartir saberes, impulsar productores y mantener viva una tradición que sigue conquistando paladares.