La bebida de los Dioses, el pulque, tradicional mexicana y de origen prehisp\u00e1nico, que en los \u00faltimos a\u00f1os se ha puesto un tanto de moda, no es solo una bebida alcoh\u00f3lica, caracterizada por tener una consistencia espesa y viscosa, de color blanco y con olor fuerte, sino que ahora, cient\u00edficos del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional y del Institut National de Recherche pour l\u2019agriculture, l\u2019alimentation et l\u2019environnement (INRAE) en Francia, obtuvieron la patente internacional por el descubrimiento de una bacteria \u00e1cido l\u00e1ctica proveniente de esta bebida, la cual posee propiedades anticancer\u00edgenas <\/p>\n\n\n\n
Mar\u00eda Elena S\u00e1nchez Pardo, de la Escuela Nacional de Ciencias biol\u00f3gicas (ENCB), Edgar Torres Maravilla, egresado de la ENCB, Luis Berm\u00fadez Humar\u00e1n, egresado de la Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n y Director de Investigaci\u00f3n del INRAE, as\u00ed como Langella Philipe, del INRAE, fueron quienes descubrieron que la bacteria \u00e1cido l\u00e1ctica Lactobacillus brevis <\/em>inhibe la proliferaci\u00f3n de c\u00e9lulas de c\u00e1ncer de colon hasta un 40 por ciento.<\/p>\n\n\n\n \u201cLactobacillus brevis tiene un efecto similar al del f\u00e1rmaco 5-fluorouracilo, sin causar ning\u00fan efecto adverso sobre c\u00e9lulas sanas\u201d coment\u00f3 la doctora S\u00e1nchez Pardo, y agreg\u00f3 que los estudios los realiz\u00f3 el doctor Torres Maravilla en Francia, quien prob\u00f3 el efecto de la bacteria en un modelo animal de c\u00e1ncer de colon, en el que se corrobor\u00f3 la respuesta anticancer\u00edgena.<\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s de obtener la patente, inform\u00f3 la doctora S\u00e1nchez Prado, el doctor Luis Berm\u00fadez Humar\u00e1n gestion\u00f3 la transferencia de la tecnolog\u00eda a Estados Unidos, Canad\u00e1 y la Uni\u00f3n Europea. \u201cHaber obtenido la patente nos motiva para continuar con esta l\u00ednea de investigaci\u00f3n en torno a las bebidas fermentadas tradicionales mexicanas, en las que es posible encontrar bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas con propiedades probi\u00f3ticas que ayuden a cuidar la salud de la poblaci\u00f3n\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"