Valeria Caltzontzin Rabell, alumna del Doctorado en Ingenier\u00eda de Biosistemas, de la Facultad de Ingenier\u00eda (FI) de la Universidad Aut\u00f3noma de Quer\u00e9taro (UAQ), gracias al financiamiento del Fondo de Proyectos Especiales de Rector\u00eda (FOPER) 2021, desarroll\u00f3 un proyecto para producir biocombustible a partir del suero l\u00e1cteo, con ayuda de moscas soldado, y obtener de \u00e9stas un agente antimicrobiano.<\/p>\n\n\n\n
Esta innovadora propuesta consiste en emplear las larvas de moscas soldado para degradar el suero l\u00e1cteo -el cual se desecha de la producci\u00f3n en la planta piloto de l\u00e1cteos del campus Amazcala, para obtener biodi\u00e9sel y extraer el agente microbicida de sus larvas. <\/p>\n\n\n\n
En este sentido, la Maestra Valeria Caltzontzin se\u00f1al\u00f3 que es una cantidad alarmante de residuos org\u00e1nicos que se desperdician de la producci\u00f3n de l\u00e1cteos, para los cuales hay diversos tratamientos t\u00e9rmicos, qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos -en los que entran el uso de microalgas e insectos-. Optar por un proceso biol\u00f3gico, dijo, es m\u00e1s amigable con el medio ambiente y dota de un valor a los sobrantes, adem\u00e1s de ser m\u00e1s rentable su transformaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
\u201cLas larvas -de origen africano- tienen una gran capacidad para degradar casi cualquier residuo y se ha observado que lo dejan pr\u00e1cticamente sin ning\u00fan pat\u00f3geno -un microorganismo da\u00f1ino como Salmonella y E.Coli-; debido al \u00e1cido hexadecanoico y otros compuestos que poseen. Entonces, como subproductos que busco recabar de ellas son: el biodi\u00e9sel y este agente antimicrobiano\u201d<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Es importante se\u00f1alar que la mosca soldado transforma en prote\u00edna y grasa todos los residuos que ingiere la larva, adem\u00e1s est\u00e1 conformada por un porcentaje entre el 40 y 50 por ciento de prote\u00edna, respectivamente. Llegada a su etapa adulta su sistema digestivo y cavidad bucal se atrofian, perdiendo as\u00ed la capacidad de alimentarse. Por lo anterior, el equipo detiene su desarrollo en la cris\u00e1lida -con fr\u00edo, como proceso natural de muerte- para secarlas, molerlas, prensarlas manualmente -para extracci\u00f3n de las grasas- y con solventes separar el agente microbicida. <\/p>\n\n\n\n
Asegur\u00f3 que el proyecto contin\u00faa en pruebas y destac\u00f3 que su participaci\u00f3n le dio una experiencia enriquecedora porque adquiri\u00f3 habilidades de difusi\u00f3n y gesti\u00f3n cient\u00edfica; asimismo, agradeci\u00f3 el apoyo y las facilidades otorgadas por el Dr. Juan Fernando Garc\u00eda Trejo, responsable de la planta productora de moscas soldado en Amazcala, y a la Dra. Ang\u00e9lica Feregrino, responsable del Laboratorio de Metabolitos en el campus Aeropuerto, as\u00ed como a la Dra. Claudia Guti\u00e9rrez Antonio, su asesora. <\/p>\n\n\n\n
\u201cCreo que la mayor\u00eda de las investigaciones deber\u00edan resolver problemas lo m\u00e1s locales que sea posible; en mi caso, me emociona saber que, al mismo tiempo que les doy una alternativa para los residuos, se generan subproductos\u201d.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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