Continuando con las actividades del Festival de Santiago que organiza la Secretar\u00eda de Cultura del estado (SECULT), en el tercer d\u00eda del programa se cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de los representantes del municipio de Pe\u00f1amiller, eventos transmitidos a trav\u00e9s de las plataformas digitales de la SECULT.<\/p>\n\n\n\n
Pompeyo S\u00e1nchez Le\u00f3n, de la comunidad de Agua de Pedro, Pe\u00f1amiller, dio muestra de la maestr\u00eda con que trabaja el ixtle, con artesan\u00edas que elabora desde hace cinco d\u00e9cadas, desde que ten\u00eda 10 a\u00f1os de edad.<\/p>\n\n\n\n
El chivo tapeado es un platillo que se prepara en la zona del semidesierto queretano, como parte de la cocina tradicional que en esta ocasi\u00f3n realiz\u00f3 Rosal\u00eda S\u00e1nchez Olvera, una de las guardianas del arte culinario en Pe\u00f1amiller.<\/p>\n\n\n\n
Este platillo se realiza con carne de chivo y una salsa elaborada con cebolla, ajos, clavo, hojas de laurel, tomillo, cominos, or\u00e9gano, pimienta chica, sal y chile ancho, cascabelillo, chile negro y chile guajillo; se introduce en una olla de barro, se tapa y sella con masa, para luego poner a fuego lento. Un platillo exquisito.<\/p>\n\n\n\n
Ignacio Montoya, coordinador de ecolog\u00eda y turismo en el municipio de Pe\u00f1amiller, brind\u00f3 la conferencia \u201cDamiana y or\u00e9gano, el oro verde del semidesierto queretano\u201d, conocidos as\u00ed por la calidad y cantidad de estos recursos, as\u00ed como por sus propiedades curativas y como condimento en la cocina tradicional.<\/p>\n\n\n\n
En el tema de talleres, Bernab\u00e9 Ramos Trejo, llev\u00f3 a cabo la demostraci\u00f3n del proceso para elaborar \u201cLos huaraches verdes de San Miguel Palmas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Explic\u00f3 que El huarache de Pe\u00f1amiller se distingue precisamente por el color verde y \u00e9l lleva cincuenta a\u00f1os elaborando este producto que le ense\u00f1\u00f3 el se\u00f1or Rubencio Hern\u00e1ndez (+); ahora contin\u00faa con este trabajo para mantener el oficio, siendo su producci\u00f3n de 10 pares de huaraches al d\u00eda, tomando en cuenta que, para la elaboraci\u00f3n de un par, se requiere una hora aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n
Acompa\u00f1ado por Jun\u00edpero Cabrera Berrones, director del Museo Hist\u00f3rico de la Sierra Gorda, Jorge Montes Res\u00e9ndiz llev\u00f3 a cabo la presentaci\u00f3n de su libro \u201cCruce de tres caminos\u201d, publicaci\u00f3n apoyada por el programa PACMYC y la SECULT, donde narra c\u00f3mo se desarrollan las v\u00edas de comunicaci\u00f3n en la zona.<\/p>\n\n\n\n
Contando con la presencia de Roque Balderas, formador de j\u00f3venes m\u00fasicos en el municipio de Pe\u00f1amilller, se llev\u00f3 a cabo la participaci\u00f3n musical de huapango a cargo de los tr\u00edos de ni\u00f1os y j\u00f3venes huapangueros de Pe\u00f1amiller, el Tr\u00edo Profec\u00eda Huasteca y el Tr\u00edo Regalo Huasteco.<\/p>\n\n\n\n
A trav\u00e9s de las plataformas digitales de la SECULT, el p\u00fablico disfrut\u00f3 temas como \u201cEl caballito\u201d, \u201cLa soledad\u201d, \u201cEl queretano\u201d, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
El programa del festival correspondiente al 23 de julio, estar\u00e1 conformado por artistas del municipio de Pinal de Amoles.<\/p>\n\n\n\n
Las actividades son transmitidas a trav\u00e9s de las cuentas de Facebook y YouTube: Secretar\u00eda de Cultura del Estado de Quer\u00e9taro.<\/p>\n\n\n\n
El programa puede consultarse en www.culturaqueretaro.gob.mx<\/a> y en las redes sociales de Twitter e Instagram: @SECULTQro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"