Querétaro celebra la “Cena Patrimonio 2025”: un homenaje a la gastronomía queretana
La Secretaría de Turismo del Municipio de Querétaro, en coordinación con la Secretaría de Cultura del Estado, el Conservatorio de Cultura Gastronómica de Querétaro y el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES), presentó la Cena Patrimonio 2025, un encuentro de sabores que rinde homenaje a la riqueza culinaria queretana y a su papel como motor de la oferta turística del destino.
Este evento de gala es un recorrido sensorial por la Cocina Queretana, reconocida como Patrimonio Cultural Intangible desde 2012, que honra ingredientes, técnicas y recetas heredadas de pueblos originarios, cocineras tradicionales, conventos, haciendas y viajeros. Cada platillo narra una historia y refleja la identidad cultural del estado, reforzando su atractivo como destino gastronómico de primer nivel.
El Conservatorio de Cultura Gastronómica de Querétaro ha sido clave en la preservación y promoción de la cocina mexicana, integrando técnicas clásicas, contemporáneas e internacionales. Junto con la Secretaría de Turismo, la Secretaría de Cultura y el IGES, impulsa esta cena como un puente entre tradición e innovación, destacando la importancia de la gastronomía queretana como patrimonio vivo.
El menú de la Cena Patrimonio 2025 incluye especialidades como chile del convento, chivo tapeado, enchiladas queretanas y tamalitos de mole de xoconostle, maridadas con vinos locales y bebidas artesanales, buscando ofrecer una experiencia única que combine historia, identidad y hospitalidad.
En la presentación participaron la secretaria de Cultura del Estado, Ana Paola López Birlain; la directora del Conservatorio, Cathia Huerta Arellano; la directora del IGES, Olivia González Mendoza; así como cocineras tradicionales de Querétaro, reafirmando el compromiso por preservar y difundir la cocina queretana como pilar del turismo cultural y gastronómico.