Concluye Diplomado de Cocina Queretana enfocado en preservar el patrimonio gastronómico

Con la entrega de certificados a las participantes, concluyó el Diplomado de Cocina Queretana y Patrimonio Cultural, un programa desarrollado en colaboración entre la Secretaría de Cultura del estado y la Universidad Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES), con el propósito de fortalecer la preservación y difusión de la cocina tradicional de Querétaro.

Durante varios meses, las participantes recibieron capacitación sobre gastronomía, patrimonio cultural e identidad culinaria, con el objetivo de reconocer el valor de las recetas, técnicas e ingredientes que forman parte de la tradición gastronómica del estado.

El diplomado reunió a cocineras tradicionales, promotoras culturales y personas interesadas en la conservación de la cocina queretana, fomentando el intercambio de conocimientos y experiencias entre quienes mantienen vivas estas prácticas y las nuevas generaciones.

Especialistas en patrimonio gastronómico destacaron que la cocina tradicional representa mucho más que la elaboración de alimentos, ya que constituye una expresión de la historia, la identidad y las costumbres de las comunidades queretanas.

El programa tuvo una duración de 80 horas y comenzó el pasado 10 de febrero. Durante ese periodo, las asistentes participaron en actividades académicas, talleres y espacios de diálogo enfocados en documentar, valorar y transmitir los conocimientos culinarios que han pasado de generación en generación.

Al finalizar la ceremonia, se reconoció el compromiso de las participantes por contribuir a la conservación del patrimonio gastronómico de Querétaro y por mantener vivas las tradiciones culinarias que forman parte de la identidad cultural del estado.