Campo de zarzamora en La Salitrera: una escapada de fin de semana con esencia rural en Colón
A menos de una hora de la capital queretana, la comunidad de La Salitrera ofrece una experiencia diferente para quienes buscan desconectarse de la rutina y acercarse a la naturaleza. Ahí, un campo de zarzamora abre sus puertas este fin de semana para recibir a familias y visitantes interesados en el turismo rural, en un entorno donde la tradición y el trabajo del campo siguen vivos.
Con más de dos décadas de historia, esta huerta se ha consolidado como un ejemplo de esfuerzo familiar y producción artesanal en el municipio de Colón. Actualmente, recibe visitantes de viernes a lunes, mientras que de martes a jueves se atiende únicamente con reservación para grupos.
El proyecto comenzó en 2002, cuando productores locales decidieron incursionar en el cultivo de zarzamora tras recibir la recomendación de un técnico. Sin experiencia previa, viajaron hasta Michoacán para conseguir las primeras plantas y aprender el proceso. Desde entonces, la familia fundadora ha dedicado tiempo completo al cuidado de la huerta, trabajando los 365 días del año.
El cultivo se desarrolla en condiciones específicas: suelo arenoso con buen drenaje, sistemas de soporte con alambre y un manejo cuidadoso del riego, fertilización y control de plagas. En temporada, el proceso natural incluye la floración, la polinización por abejas silvestres y la producción del fruto, que depende completamente del clima.
Para este 2026, la temporada más fuerte está prevista a partir del 8 de mayo y hasta inicios de junio, periodo en el que los visitantes podrán vivir la experiencia completa de cosecha. La producción es anual, por lo que tanto las fechas como el volumen pueden variar.
A diferencia de otros cultivos, la zarzamora de La Salitrera no se exporta; su venta es directa, ya sea en la huerta o en la región, lo que permite ofrecer un producto fresco y de calidad.
Además de su sabor, este fruto destaca por sus propiedades nutricionales, ya que es rico en antioxidantes y vitaminas, contribuyendo al bienestar general. Quienes visitan el lugar no solo pueden degustarla, sino también conocer su proceso de producción, convivir con los agricultores y recolectar fruta directamente de la planta.
Para disfrutar mejor la experiencia, se recomienda acudir con ropa cómoda, gorra y protector solar, ya que en mayo las temperaturas pueden alcanzar los 30°C. También es importante consultar disponibilidad antes de la visita, debido a que la producción depende de factores climáticos.
Ubicada en el municipio de Colón, a aproximadamente 50 minutos de Querétaro por la carretera a Tolimán, La Salitrera se presenta como una opción ideal para cambiar el plan habitual y vivir un fin de semana diferente, donde la naturaleza y la tradición se encuentran en cada cosecha.