SESA llama a reforzar la higiene en la preparación de alimentos para prevenir enfermedades
La Secretaría de Salud del Estado de Querétaro (SESA) recordó a la población la importancia de mantener medidas de higiene durante la preparación de los alimentos, ya que estas prácticas son fundamentales para reducir el riesgo de enfermedades gastrointestinales ocasionadas por bacterias, virus y parásitos.
La dependencia señaló que una gran parte de las enfermedades transmitidas por alimentos puede prevenirse mediante hábitos sencillos, como el lavado correcto de manos antes de cocinar, así como la limpieza y desinfección de utensilios, recipientes, tablas para picar y superficies donde se preparan los alimentos.
Asimismo, recomendó evitar el contacto entre alimentos crudos y aquellos que ya están cocidos para prevenir la contaminación cruzada, una de las principales causas de infecciones alimentarias.
En el caso de frutas y verduras, especialmente las de hoja verde como lechuga, espinaca, acelga, col y verdolagas, SESA destacó la importancia de retirar las hojas dañadas, lavar cada pieza con agua potable y posteriormente desinfectarlas con productos autorizados para uso alimentario, respetando las instrucciones del fabricante. Como alternativa, indicó que puede utilizarse una solución con cloro a base de hipoclorito de sodio al seis por ciento, agregando dos gotas por litro de agua y dejando actuar durante 30 minutos antes de escurrirlas, sin necesidad de enjuagarlas.
Para frutas y verduras con cáscara firme, como pepinos, melones o sandías, la recomendación es lavarlas y cepillarlas bajo el chorro de agua antes de cortarlas o pelarlas, evitando así que microorganismos presentes en la superficie contaminen la parte comestible.
La Secretaría también hizo un llamado a cocinar completamente carnes, pescados, pollo y otros productos de origen animal, utilizar agua potable o previamente hervida en la preparación de alimentos, mantener la cadena de refrigeración y consumir los alimentos cocinados lo antes posible.
Con estas recomendaciones, SESA busca fortalecer la cultura de la prevención y proteger la salud de las familias queretanas, disminuyendo el riesgo de enfermedades relacionadas con una manipulación inadecuada de los alimentos.